臊子烩猫耳朵

步骤1/9

把面粉和水混合，搓成面团，再分开3-4小团，搓成象拇指粗的绳子条状，然后切成小段；

步骤2/9

放在案板上稍搓圆；

步骤3/9

将一粒小面团，放在撒过面粉的寿司卷垫上；

步骤4/9

用拇指压着用当的力向前搓，有纹路的猫耳朵就出来了；

步骤5/9

用一个大盘，撒上面粉，用来放搓好猫耳朵；

步骤6/9

烧开一大锅水，放油1汤匙和盐2茶匙，把搓好的猫耳朵倒入沸水中，煮至透心，再把热水倒掉，放冷水冲一遍，广东人叫过冷河，滤水；

步骤7/9

开锅，放一杯左右的臊子，加番茄酱2汤匙；

步骤8/9

搅拌均匀，慢火煨片刻；

步骤9/9

倒入猫耳朵，翻炒均匀，试味，不够咸可加适量盐，感觉味寡可加少许糖，兜匀即可供食用。