羊肉煲

步骤1/13

材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。

步骤2/13

将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

步骤3/13

取出控水，冷水入锅焯水。

步骤4/13

再用流动的水冲净浮沫。

步骤5/13

将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

步骤6/13

开盖后取出各式香料。

步骤7/13

将羊肉捞起。

步骤8/13

羊肉原汤备用。

步骤9/13

炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

步骤10/13

加入排骨酱翻炒。

步骤11/13

将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

步骤12/13

放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

步骤13/13

焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。