自制乡巴佬鸡蛋

步骤1/7

鸡蛋洗净，锅里放清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。

步骤2/7

用料准备：老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。（这个料的量没有固定，根据自己的口味而定。）

步骤3/7

把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。 我有时候会过油。

步骤4/7

剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适。

步骤5/7

大火煮开，改小火煮20分钟。

步骤6/7

熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉。 锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）

步骤7/7

放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，口味偏重的可以放入盐，刀把鸡蛋切小口，继续煮15分钟。