西梅酸奶蛋糕

步骤1/12

黄油切小块隔水融化后加入酸奶混合，备用。

步骤2/12

西梅干切碎备用。

步骤3/12

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

步骤4/12

蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至硬性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。

步骤5/12

筛入低粉，切拌均匀。

步骤6/12

缓缓的加入冷却好的酸奶黄油液，快速的切拌均匀，以免消泡。

步骤7/12

把切拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，抹平。

步骤8/12

撒上西梅干碎，拿起烤盘用力震几下，震出大气泡。

步骤9/12

送入事先预热好的烤箱中层，上下火165度，30分钟。

步骤10/12

蛋糕的表面呈金黄色即可出炉。

步骤11/12

倒扣在烤架上，趁热撕去油纸。

步骤12/12

待蛋糕降温后把蛋糕翻过来，表面朝上，切成小块即可食用。