瓜苗就是南瓜的嫩梢，风味独特，味道清甜，经过处理的南瓜苗，无论是清炒，或是上汤，味道和口感都非常棒。因为南瓜是比较容易种植的，一般不用施用农药打虫，亦少用化肥，最多撒点生石灰，所以南瓜苗堪称现今最安全的纯天然无公害蔬菜，多吃无妨。
原料图；
南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外边的毛筋，如果觉得叶子有绒毛，可以用盐搓搓后洗去盐份；
大蒜切片，入油锅炒香；
倒入南瓜苗；
大火快手翻炒至变色；
调入适量的盐；
调入少许水淀粉勾薄芡；
出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
