黑椒粗粮鸡肉卷

步骤1/10

提前三个小时把准备好的薏米、玉米渣、糯米、小米用水浸泡，以便于更易煮烂。

步骤2/10

鸡大盘腿一只，洗净，将鸡皮处理干净。

步骤3/10

用厨房剪刀将鸡腿剪开，剔除骨头。

步骤4/10

再用肉锤或者是刀背将鸡肉拍打，鸡腿会变得平整而薄一些，利于入味及包裹。拍好之后，在鸡肉的表面均匀的涂抹一层薄薄的盐及黑胡椒，腌制15分钟。

步骤5/10

鸡腿腌好之后就可将泡好的粗粮均匀的撒在上面，粗粮不要撒的太厚。

步骤6/10

接着把线用水打湿，将包好粗粮的鸡腿缠起来，一定要裹的稍微紧致一点，切的时候才不容易松散。

步骤7/10

裹好的鸡腿放入电压力锅，浇上一大匙老抽，一大匙水，锅底可以垫几片柠檬祛祛腥味。电压力锅调到煮饭的位置就可以了，粗粮用水浸泡过的，很容易熟。

步骤8/10

最后，蒸鸡腿的空挡就可以准备蘸酱了，辣酱3匙，柠檬汁3匙，白糖1匙，蒜末一匙，水3匙，这些调料混合起来入锅煮沸，再加入1匙水淀粉勾芡。

步骤9/10

酸辣汁装盘。

步骤10/10

鸡腿熟了切好，摆盘。