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芝麻凉糕吃起来又凉又甜极为爽口,利用糖、豆沙、江米等材料做成的糕点冰起来,再切块就成了芝麻凉糕了,是夏天消暑点心之一。西安回民街的芝麻凉糕里加了特有的玫瑰酱就更有特色了。

小艾厨娘
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难度普通 口味甜味 工艺 时间30分钟-1小时 厨具蒸锅

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食材主料/辅料

糯米 250克、 红豆沙 200克、 熟芝麻 50克、 玫瑰酱 2汤匙、 蜂蜜 1汤匙

玫瑰芝麻凉糕的做法步骤

小窍门
1、蒸糯米时水不要加太多,否则不容易成型。
2、糯米蒸熟晾凉,一定要在案板上反复揉搓。
3、揉糯米时,干净纱布要沾上水,这样就不会黏手了。
4、西安回民街的凉糕一定要配玫瑰酱。(超市有买)
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