粤西猪脚姜

瓜咸因为比较咸，提前用冷水侵泡两个小时，减轻盐分。

猪脚飞水，骨和肉分开。

猪脚飞水，骨和肉分开。骨部分加入一半水一半米醋，小火炖1.5小时。然后加入姜和瓜咸继续小火炖煮1小时。

骨部分炖煮好后，加入肉部分，继续炖煮半个小时。然后加一点点糖调味，酸甜可口就调好了。