在小米生长的那个小城镇，平时吃饭都少不了汤，饭前一碗鲜醇香美的汤，是每餐饭的开场戏之一。那些个家里头有适婚儿女的家庭，特别是儿女已有稳定的感情即将办喜事的，总是会在节日里煲上一锅与莲藕、淮山有关的汤，取佳偶天成乐开怀之意，祝福儿女们未来的感情生活平安顺利。
原料准备好；
锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
步骤3/12莲藕去皮切滚刀块；
淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
排骨飞水后捞出备用；
莲藕泡水中防发黑；
砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
接着放入淮山，继续煲30分钟；
最后调入适量盐即可；
成品。
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