卤好的肥肠,方法见酸菜肥肠,其余配料如图
肥肠入锅炒出油,盛出备用
留底油爆香辅料
放入肥肠,加入生抽、白胡椒粉炒匀即可
成品
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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