对我来说是一道越嚼越香、百吃不厌的硬菜!呵呵!
把肥肠清洗干净
小红辣椒洗净,去蒂,剪成斜段
葱切葱花;蒜瓣去皮,洗净,剁成蒜末
汤锅置火上,放入洗净的肥肠,倒入没过肥肠的清水,大火煮开,转小火煮10~15分钟
把煮好的肥肠捞出,沥干水分,切段
炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,炒香葱花和辣椒段
倒入肥肠翻炒均匀
加蒜末、盐、鸡精,淋入鲜酱油翻炒至锅中留有少量汤汁即可。
又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还
重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有很多,比如说红烧、炖汤,干煸等
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