其实很早就想尝试这款小饼干了，可是总是这样那样的的给忘了，总算下狠心做了，才发现时烘培中最简单、也最容易成功的一款，口感自是不用说，那喷香酥脆，口感细腻，非常的好吃，就像一只这么品尝下去.....
第一次听到玛格丽特，很多人会惊讶，为什么一块小小的饼干，却有着这么可爱的名字。玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
看到出炉的小饼干，一个个的咧着嘴笑了，再闻着满屋的飘香，真正是满足极了。其实有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
准备好所有的食材。
黄油室温软化，价糖粉用蛋抽打法。
鸡蛋煮熟后取蛋黄过筛，加入到2中。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，与打发的黄油一起搅拌至无干粉。
用手捏成面团放入保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时左右。
从冰箱中取出面团，搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺好油纸的烤盘中。用食指按出小坑。
烤箱预热170°，放入中上层，13分钟即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
