黄瓜，别名胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜。性凉，味甘，入肺、胃、大肠经。黄瓜是夏天里大家喜爱的蔬菜，可拌，炝、炒、炸、腌制等。
黄瓜的主要成分为葫芦素闻，具有抗肿瘤的作用，对血糖也有很好的降低作用。它含水量高，是美容的瓜菜，经常食用可起到延缓皮肤衰老的作用。它还含有维生素B1和维生素B2，可以防止口角炎、唇炎，还可润滑肌肤，保持苗条身体，要美丽，多吃黄瓜，嘻嘻。
食材。
把黄瓜切小块。
香干切小方块。
胡萝卜切大小相匀小块。
切好的食材，同放一个碗里。
拍些蒜泥。
加入蒜泥。
加入2匙凉拌酱油。
加入少许精盐。
拌匀。
装碟。
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