冬瓜包子

步骤1/8

五花肉切丁，放入生抽，盐，香油，腌制15分钟备用；

步骤2/8

冬瓜切丁，不要挤水；

步骤3/8

把腌制好的五花肉倒入冬瓜馅里；

步骤4/8

把两种材料放在一起，加入盐、生抽、香油、花生油搅拌均匀（不建议放老抽，颜色太浓，看不见菜菜的颜色了，吃不出鲜味）；

步骤5/8

面粉加入安琪酵母发酵（大概一斤面250克水，3克酵母粉）；

步骤6/8

发酵好的面团，揉制光滑，切成小块，擀皮，包如冬瓜馅（我省去了包法）

步骤7/8

包子放入凉水上汽后再蒸15分钟，然后再闷5分钟出锅；

步骤8/8

这是我第二天做的煎包，电饼铛不用放油，直接放入包子，煎出来的包子才会是两面出呱哒，忒别脆。