红烧排骨

步骤1/14

排骨洗净，放料酒，用清水泡15分钟，沥干水分。

步骤2/14

备葱段姜片、草果、八角、桂皮、小茴香、丁香。

步骤3/14

将上述调料用纱布包成调料包。

步骤4/14

坐锅入油，炒糖色，放入排骨，炒匀。

步骤5/14

锅中加足量的水，将开时撇浮沫。

步骤6/14

加料酒。

步骤7/14

加生抽。

步骤8/14

放调料包。

步骤9/14

放葱姜。

步骤10/14

加冰糖炒匀。

步骤11/14

加盖小火炖半小时。

步骤12/14

加盐。

步骤13/14

加盐，保持小火，继续炖半小时。

步骤14/14

炖至汤汁浓稠，排骨酥烂，拣去葱姜、调料包即成。