鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶也是潮汕地区孕妇进补的首选，坐月子也是基本每天吃鱼胶。
鱼胶（我这个是北海公胶）。冷水泡软洗净。
雪梨半个去皮切块。
炖盅一个，雪梨放在最下面，再放鱼胶。
放入3个红枣、水、少许冰糖。
入炖盅按下鱼胶功能。
一个半小时后开盖加入枸杞。再继续炖1小时即可。
公胶比母胶要好，也不会那么粘嘴。
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