海带炖排骨

步骤1/13

排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）

步骤2/13

泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）

步骤3/13

葱切段、姜切片拍散。

步骤4/13

炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。

步骤5/13

下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。

步骤6/13

下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。

步骤7/13

烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。

步骤8/13

加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味

步骤9/13

倒入压力锅内，下入海带结。

步骤10/13

用压力锅压制15分钟左右。

步骤11/13

压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。

步骤12/13

当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。

步骤13/13

给宝贝做的饭