整理冰箱的时候发现有半根胡萝卜,少许毛豆,想着做什么菜。想到昨天晚上剩下的水煮河虾,就做道什锦虾仁吧。
什锦颜色鲜艳,味道可口,最主要的是食材可以自由搭配,不受拘束。
黑木耳是家里常备的,老公出差从东北带回来好多野生的,口感确实比菜场卖的好多了,没有用硫酸熏蒸的味道。
土豆是奶奶自己种的,天然无公害。
准备好原材料,河虾去壳;
土豆和胡萝卜切成丁;
锅中放少许水,倒入土豆、胡萝卜丁和毛豆,煮3-5分钟(喜欢硬点的可以少煮会)后捞出,沥干水分;
锅中倒入少许油,放入葱蒜爆香;
倒入土豆、胡萝卜、毛豆和黑木耳翻炒,先加一小勺糖提鲜,再加入少许盐;
继续翻炒均匀,撒入少量生抽提色,最后加入剥好的虾仁;
出锅前加入少量鸡精和香葱碎,最后淋上香油即可。
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