巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕，便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!
原料图。
色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
筛入粉类，搅拌至无干粉状。
鸡蛋分离。
蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清加入适量的柠檬汁。
60g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。
取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
100克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
巧克力 淡奶油 黄油混合。
隔热水融化成巧克力酱。
取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。
把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
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