生煎包

步骤1/18

准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。

步骤2/18

边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。

步骤3/18

和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。

步骤4/18

把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。

步骤5/18

再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。

步骤6/18

准备好香葱末和芝麻。

步骤7/18

面团发酵至1.5至2倍大。

步骤8/18

取出来排气，揉搓成长条，切剂子。

步骤9/18

放上适量肉馅。

步骤10/18

先捏一个褶。

步骤11/18

右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。

步骤12/18

推的时候密一点。做好的包子。

步骤13/18

依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。

步骤14/18

平锅里入油，加热，摆入包子。

步骤15/18

煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。

步骤16/18

盖上锅盖小火煎制。

步骤17/18

水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。

步骤18/18

煎至包子底部微黄即可。