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豉椒清蒸鱼片

我家养了两只猫，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家

心清似水淡若云62
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

豉椒清蒸鱼片热量：132 千卡

脂肪：2.6克
蛋白质：24克
碳水化合物：39克

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食材主料/辅料

白鲢鱼适量、豆豉适量、料酒适量、甜椒适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量

豉椒清蒸鱼片的做法步骤

步骤1/7

鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
步骤2/7

姜切丝葱切丝，大蒜切片
步骤3/7

干豆豉准备适量
步骤4/7

摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油
步骤5/7

上笼蒸7分钟
步骤6/7

锅里加入2汤匙的油烧热
步骤7/7

从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可

小窍门

1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色

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