端午咸肉粽

步骤1/10

糯米洗干净后用清水浸泡一晚上。

步骤2/10

猪肉买带点肥肉的，根据喜好切成大小同等的块状，用盐、生抽、糖、五香粉以及少许米酒腌制一晚上。

步骤3/10

眉豆也是洗干净浸泡一晚上，也可根据喜好换成去皮绿豆仁或其他豆类。

步骤4/10

干香菇泡发后对半切开待用。

步骤5/10

粽叶及水草先用清水浸泡，再上锅煮，水开后再煮10分钟即可。然后逐张洗干净待用。

步骤6/10

将糯米、眉豆倒入锅中，加入盐、五香粉，以及腌肉的汤汁，大火稍为翻炒一下即可，然后盛出摊凉。

步骤7/10

取两到三片粽叶，光滑面向上，叠加后从叶尖处1/3位置折成漏斗状。

步骤8/10

舀入一勺米料，夹入一块猪肉，再放上半块香菇，再舀入一勺米料将其覆盖，并用勺子将米料压紧。

步骤9/10

食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草捆绑结实即可。

步骤10/10

最后将粽子放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。