梅干菜肉粽

步骤1/12

主要原料图。

步骤2/12

猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。

步骤3/12糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）

步骤4/12锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。

步骤5/12

再把瘦肉放入略炒。

步骤6/12

加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。

步骤7/12在还剩少量汤汁时，放入干菜。

步骤8/12

略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。

步骤9/12新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。

步骤10/12

取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。

步骤11/12

先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。

步骤12/12把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。