就拿蛋壳粘贴画来说吧,这个小学生可以做,中学生也可以做,大学艺术系的学生也可以做。可是要求不一样,难度也不一样。同一样的作业,哪怕连底画都一样,细致精美和有那么点意思的就完全不一样,而且难度是双倍都不至。回到做烘焙上面来说也一样,马马虎虎做出来和精致的做出来,花的气力和时间完全不一样。以前我就是马马虎虎的做,一边做一边看电视。现在想要精致的成品,发现完全不能一心两用,而且还不能着急,一着急就凌乱,一凌乱就出错,效果就会不好!
所以这段时间凡鸟不是消失了,是苦练内功去了!当然现在的功力仍然还非常的不够,还有很多破绽,但是我在不断的修正当中!
将蛋白和蛋黄分开(装蛋白的碗一定要无油无水)、蛋白加入少4-5滴柠檬汁和35克白糖,打发到硬性发泡。
蛋黄中加入30克白糖打散,加入50克玉米油和80克牛奶。搅拌均匀成蛋黄液。
筛入80克低粉。
将面粉和蛋黄液混合搅拌均匀。
在蛋黄的碗中加入三分之一的打发蛋白。
蛋黄和蛋白第一次混合搅拌均匀。
把图6中搅拌好的面粉糊全部倒入装有蛋白的碗中。
第二次混合搅拌均匀。
把混合好的面粉糊倒入铺有油纸的烤盘中。轻敲几下,把气泡震出来。烤箱预热,上下火160度30分钟。烤盘中下层。
烤好以后放在烤网上面。
为了防止表面干裂,轻轻的铺上一张干净的油纸。
抹上打发好的奶油。头上的留三公分便于卷。
放入洗好,切好的草莓。
用擀面杖将草莓卷卷起来,放入冰箱冷藏30分钟即可。
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