腊汁肉夹馍

步骤1/20

五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。

步骤2/20

老卤汁提前从冰箱取出解冻。

步骤3/20

取砂锅放入五花肉，老卤汁。

步骤4/20

准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。

步骤5/20

准备好干辣椒。

步骤6/20

分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。

步骤7/20

将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。

步骤8/20

盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。

步骤9/20

取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。

步骤10/20

放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。

步骤11/20

将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。

步骤12/20

取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。

步骤13/20

下8-9个80克左右的剂子。

步骤14/20

取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。

步骤15/20

用擀面杖压出长条的面片状。

步骤16/20

将面片从一头卷起，直立放在案板上。

步骤17/20

用手压平，封口处压好。

步骤18/20

用擀面杖擀成小碗状。

步骤19/20

取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。

步骤20/20

烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。