昭通地处高原盆地中，不湿不燥、不寒不热，无冬无夏。不仅盛产五谷杂粮，优质的辣椒、花椒，更拥有大自然的恩赐－－龙泉水。独特的自然环境往往会让一个地方的食材与众不同，昭通酱就是一种。
昭通酱在美食界真的很出名的，可以用它来做炸酱，来做做炒菜和炖菜，甚至可以用来做云南风味的炸酱面。
我还喜欢用昭通酱炒肉末，炒成炸酱，煮面条和米线的时候，就当帽子放一点，特别好吃。
这次，来试试昭通曝鱿鱼，不得不说真是好味。
这个就是昭通酱（样子有点不好看，但是，越不好看的食材才越是好吃，相信这个奥妙大家都懂。）
所有佐料处理好。
泡椒两个处理好。
鱿鱼洗净。
切成花刀。
热锅里放油。
放昭通酱和除葱以外的佐料炝香。
最后放上葱段。
放上鱿鱼爆炒。
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