一直想做个菊花茄子,迟迟没动手,昨天学想做来参加活动,谁知道今天都27号啦,哈哈。看你不行动。
话说虽然是自己第一次做,感觉还是有模有样的,嘻嘻,自夸一下,鼓励一下嘛。
把茄子不要切太短,如果炸的时候油少,可以把切十字刀那头向下轻轻压一下,就会弯状了,更漂亮一些。
准备食材。
把茄子洗净切段,约6CM长。
然后在一头切十字花刀。底下不切段,可以在下面放个筷子。
放在盐水泡着防止发黑。
均匀粘上面粉。
锅里入油,烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
炸至微黄捞起来沥油。
摆在盘上。
净锅上油,加入番茄酱,小炒。
加入少许水,白醋和醋,划动锅铲,加少许水淀粉至浓稠即可。
把汤汁淋在茄子上即可。
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