小鸡炖蘑菇

步骤1/6

主料：三黄鸡半只副料：干榛蘑、葱、姜、蒜、红椒调料：生抽、糖、老抽、盐、料酒、花椒、大料

步骤2/6

先将干榛蘑用温水泡发开

步骤3/6

鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

步骤4/6

锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制

步骤5/6

依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时

步骤6/6

半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用