红色瘦肉含无机盐丰富,尤以含铁磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。这道菜加入了富含维生素c,而且经常用于烹调的鸭梨,营养很全面哦!!!
鸭梨去芯,切成小丁,葱姜拍碎切末;咸鸭蛋吧蛋清和蛋黄分离。
将肉糜,葱姜末,鸭梨丁搅匀,倒入适量的煲仔饭酱油和白胡椒粉。
把搅拌好的肉放到漂亮的容器里,上面放上颗咸鸭蛋黄,就可以上锅蒸啦!
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