天气越来越热了,大鱼大肉看着都没什么食欲,于是乎想做一道开胃小菜,辣辣的口感中带着一丝清凉,正适合现在的时节。
鸡爪剁开,洗净。
准备泡椒水:两包香糟卤,冰糖,味精,泡椒和少许泡椒水。最好事先准备好放在冰箱冰半天,这样口感会更好。
鸡爪冷水下锅煮沸
将煮好的鸡爪洗净
放入生姜、八角、料酒、盐、香叶,再倒入适量的水,淹没鸡爪。
大火煮开,一定要多煮一段时间,看到汤变白了就差不多了。
将煮好的鸡爪捞出放入泡椒水中,待冷却后就放置在冰箱,使鸡爪入味并获得爽嫩的口感。这样一道开胃小菜就做好了,是不是很简单呢。
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