蒸制的老南瓜甜香可口,特别受到老人小孩的欢喜。也有老人喜欢把南瓜花和面炸制。今天介绍一道清炒的南瓜菜式。吃的时节很短,在南瓜长出直径10厘米左右的绿苞时,就要采摘,不然就会长籽变老。嫩南瓜爆炒后清甜脆嫩,加一点咸鲜,口味很独特。
摘下直径10厘米左右的南瓜苞,洗净。
对半切开,嫩南瓜还没有结籽。先切片。
南瓜切片后再切成细丝。辣椒切等长细丝。
锅里油烧开,先放入蒜末提味,再放入南瓜和青椒爆炒。
爆炒1分钟左右,南瓜变色即可装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有