家庭卤面

步骤1/18

把猪肉、葱洗净备用。

步骤2/18

把猪肉切大块。

步骤3/18

把葱打成结。

步骤4/18

猪肉在水里焯一下水，为了去点血水，更好的去腥。

步骤5/18

调汁：把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。

步骤6/18

焯好的猪肉沥干水分。

步骤7/18

在油里爆香生姜。

步骤8/18

把猪肉倒进去，把调好的汁也倒进去，并加水，没过猪肉为止，加入干辣椒。

步骤9/18

猪肉一直熬到有少许汤汁即可。

步骤10/18

把烧好的猪肉沥干在漏勺里，汤汁留在碗里。

步骤11/18

把猪肉切片盛盘。

步骤12/18

把卤和面准备好。

步骤13/18

锅里烧热水，再把面放下去。

步骤14/18

把面在漏勺里沥干。

步骤15/18

沥干后的面倒进卤里，进行均匀搅拌。

步骤16/18

在锅里倒3调羹香油。

步骤17/18

乘热把油洒在葱面上。

步骤18/18

最后进行细致的摆盘子，泡一碗紫菜汤进行搭配。