香煎茄子

步骤1/12

洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。

步骤2/12

划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。

步骤3/12

切好的 葱花 姜末 蒜末

步骤4/12

5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。

步骤5/12

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

步骤6/12

锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

步骤7/12

煎好的茄子装出来

步骤8/12

小火爆香姜蒜

步骤9/12

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油

步骤10/12

加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。

步骤11/12淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。

步骤12/12

装到盘子里，撒上葱花