蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
胖子用的是杏鲍菇和海鲜菇与猪肉同炒，只需加一点盐来调味，依靠蘑菇本身的鲜味就能成就一道味道鲜美，营养丰富美味佳肴。
杏鲍菇洗净切片。
海鲜菇洗净控水备用。
猪肉切片。
木耳泡发洗净撕成小块。
热锅下油，放入葱姜炝锅。
放入猪肉翻炒至猪肉出油。
加入蘑菇和木耳。
再加入盐和剩下的葱姜末翻炒一分钟。
加入适量水淀粉。
勾芡翻炒均匀出锅即可。
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