买来的紫薯洗净;
发酵粉加入到温水里,化开;纯奶加热成温温的;
蒸熟,去皮,压成紫薯泥;
发酵水倒入面粉中;
把面搅成面絮絮状,加入紫薯泥;加入温热的纯奶,和面;
和成光滑的面团;
发酵至二倍大;发酵好的面团,用手指沾少许干粉,戳个洞,洞口不回缩,不起皱,不塌陷;
面团发酵好后,揉面五分钟,擀面长条状;
切成均匀的小剂子;
小剂子擀成圆面片;
第一个面片先从,一边开始卷起,卷成花心状;
别的面皮,一层交错一层的包裹起,再调整一下花瓣。放入锅内蒸至十五分钟即可。
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