这道菜特简单，即使你是第一次下厨的人也能做的很好，也能在母亲节那天亲手给妈妈做一盘营养健康的小菜来感谢母亲的养育之恩。为了保持荷兰豆和香菇原有的清香，所以这道菜除了生抽就不需要再放其他调料了。荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。常吃香菇可以提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，还能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
准备好鲜香菇和荷兰豆。
把鲜香菇去根蒂后放水里洗净泥沙。
荷兰豆去掉两侧的筋丝后放水里洗净。
把洗好的香菇切成薄片。
把洗好的荷兰豆切成3厘米长的菱形块。
炒锅倒油烧热，放入香菇片翻炒半分钟左右。
放入荷兰豆，继续翻炒2分钟。最后倒入约3汤匙的生抽翻炒均匀即可盛出。
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