【茄汁排骨】无油烧出美味排骨
最近排骨吃的比较多，做法和味道也不断的更换。蒸煮烧炸烤，全活了。
今天换换调味料。用米酒和蕃茄酱一起烧一次。很好吃呢。
我准备烧这个菜的时候一个朋友刚好看着，惊讶的问：这样好吃吗？
当然好吃，而且我不用油。
朋友更加惊讶了，那怎么烧啊。
好了，看着吧。开始了。
材料图。
准备蕃茄酱和米酒，各约30克。
排骨加葱姜料酒焯水。
杏鲍菇切滚刀块，葱切段姜切片。
焯水后的排骨洗干净，同配料及调料一同下锅，加盐和生抽，拌均匀。（我的锅比较锁水，不必另外加水，如果没有这种锅，建议用高压锅或者电饭煲一类不流失水份的锅具，这样才能烧出这个味道。）
大火烧开后转小火焖煮50分钟，中间开盖检视。
临出锅前磨黑胡椒粉。
美味排骨做好了，一点也不腻，酸中带甜，很香。
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