蛋皮,腊肉,青椒。
青椒切丝,腊肉切片,蛋皮切块。
先炒腊肉,翻炒片刻,将肥腊肉炒出油。
再放进蛋皮炒匀,。
移锅边,放进青椒丝。在青椒丝上放点盐让青椒入味。
再混炒。
淋上生抽将青椒炒熟。
放点鸡精和清水烧开出锅。
装盘上桌。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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