皮皮虾别称琵琶虾、虾蛄、虾耙子、虾公驼子、攋尿虾、螳螂虾、爬虾。
虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
选用鲜活的皮皮虾洗净。
锅内热油后放入皮皮虾进行煎炸。
煎10分钟后加入姜片蒜片。
煎至蒜片爆香后均匀洒入椒盐粉。
煎炸至皮皮虾熟透后洒上生抽和葱花即可出锅。
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