莲藕酿

步骤1/13

准备莲藕一个，猪肉适量（三分肥，七分瘦比较好）

步骤2/13

把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡

步骤3/13

猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀

步骤4/13

把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面（做这一步有点麻烦，要有耐心）

步骤5/13

塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用

步骤6/13

炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟

步骤7/13

锅中留油，放入葱姜末煸香

步骤8/13

倒入剩下的肉泥翻炒

步骤9/13

翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒

步骤10/13

加入一大碗水烧开

步骤11/13

放入莲藕，大火烧开改小火

步骤12/13

烧到汤汁浓稠即可出锅

步骤13/13

切成厚片，淋上肉汤即可