百合富含蛋白质、糖、磷、铁以及多种微量元素，具有极高的医疗价值和食用价值，百合性微寒平，味甘微苦；入肺经；具有润肺，清火，安神的功效；西芹是西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。两者搭配来做菜，更养生。。。
西芹洗净，百合提前泡发（我发的时间有点短）。
。西芹斜切条，大蒜剥皮备用。
锅里放水烧开，放入西芹，百合烫一下。
捞出放到冷水里冲凉。
滤干水分，加入盐，醋，鸡精，蒜末。
搅拌均匀，放点香油。
简单的小凉菜。。。
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