韭菜肉水煎包

步骤1/23

面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。

步骤2/23

酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。

步骤3/23

将面揉成光滑的面团。

步骤4/23

面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。

步骤5/23

发酵至两倍大时即可。

步骤6/23

将猪肉切成肉丁。

步骤7/23

肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。

步骤8/23

姜切成姜末，加入到肉馅中。

步骤9/23

加入切好的木耳丁。

步骤10/23

韭菜切成丁，加入到肉馅中。

步骤11/23

再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。

步骤12/23

发好的面放案板上继续揉。

步骤13/23

分割成相等的面剂子。

步骤14/23

擀成面皮。

步骤15/23

面皮中包入肉馅。

步骤16/23

包好后再醒发20分钟。

步骤17/23

电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。

步骤18/23

先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。

步骤19/23

盖上锅盖。

步骤20/23

再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。

步骤21/23

拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。

步骤22/23

水煎包就做好了。

步骤23/23

再来个特写，香啊。