材料:腊肉、茼蒿
将茼蒿摘去老梗清洗清洗、捞出。
放在案板上切成段,待用。
将腊肉放在案板上切成片。
烧锅倒油烧热,下入切好的腊肉翻炒翻炒。
接着,合入切好的茼蒿翻炒翻炒。
然后,加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀,即成。
出锅,装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有