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巧克力布朗尼

巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼。是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因为其华贵的咖啡色（brown）而得名（brownie）。布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，结果居然忘了将奶油先打发，而意外做出的失败作品，这块原本要丢掉的蛋糕，老妈妈一尝，居然十分美味，布朗尼蛋糕这个可爱的错误就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。

冰蓝紫羽
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难度普通

口味苦味

工艺烤

厨具电烤箱

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巧克力布朗尼热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、低粉 150克、巧克力 150克、无盐黄油 150克、小苏打 1/4t、泡打粉 1/2t、可可粉 20克、碎核桃仁 50克、细砂糖 100克

巧克力布朗尼的做法步骤

步骤1/12

准备材料
步骤2/12

巧克力隔热水加热融化成巧克力液
步骤3/12

无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积稍膨大。
步骤4/12

再分三次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象。
步骤5/12

完成好的样子，奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍。
步骤6/12

把稍微冷却的巧克力液倒入奶油混合物中。搅拌均匀
步骤7/12

筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉。
步骤8/12

橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋,影响到膨胀度）。
步骤9/12

加入核桃轻轻翻拌均匀即可。
步骤10/12

将面糊倒入烤模中。刮平表面
步骤11/12

烤箱中层烘烤，175度，上下火，40分钟左右。
步骤12/12

烤好切片即可开吃咯

小窍门

1、如果用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。
2、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。
3、加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。
4、我用的是生核桃仁，事先烤了几分钟，吃起来口感更好。
5、融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入，避免奶油因受热而液化。

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