香葱鸡蛋饼

先把鸡蛋敲碗里，搅拌好，然后加点葱花辣椒丝，再筛入大约30克的面粉和适量的盐，搅拌到没有颗粒。

锅烧热，入小许油把锅底转一下让油走动。

然后倒一些蛋糊进去，中小火煎进金黄。（我一般把蛋液分成3次煎）

换另一面继续煎。时间很快，两分钟左右。如果觉得不够熟，可以再换最前面煎的那面翻过来小煎一下。

最后用铲子裁成块，上盘开饭咯。