椒盐蘑菇

步骤1/7

准备材料。

步骤2/7

平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。

步骤3/7

锅中加水热水煮熟平菇，过凉水冲一冲。

步骤4/7

待平菇放凉用手攥去水份。

步骤5/7

取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。搅成糊状加盐少许、五香粉少许。

步骤6/7

接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

步骤7/7

锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。