把除黄油以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。
启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。
和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。
发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
发酵好的面团取出,轻轻排气。
分成九等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
取一份面团,擀开。
从上往下卷起,收口朝下,依次做完每个面团。
放在铺了油纸的烤盘上。
发酵好后,表面刷一层全蛋液,撒上适量白芝麻。
烤箱预热175度 中层 15分钟
图为烤好的小餐包
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