夏天是吃毛豆的季节。
今天和大家分享一个将毛豆与小餐包结合在一起的方子,做成毛豆小餐包,毛豆使用的是盐水煮毛豆,微微带点盐的味道,味道清新,很适合早餐哦!
高筋面粉200G 糖15G 盐2G 发酵粉2G 黄油15G 奶粉10G 牛奶130ML 放入面包机内揉成出膜面团,面团出膜以后放入剥好的毛豆,再揉五分钟。
取出揉好的面团,放在盆内进行第一次发酵。(此步骤只是为了更清楚地观察发酵的程度,不取出放在面包机内直接发酵也可以.)
第一次发酵大约60分钟,面团变两倍大的之后就差不多了.
排出内部气体,等分成八小份,揉圆进行中间发酵。
中间发酵大约10分钟,然后再次将面团揉成光滑的原形,摆放在烤盘内.
盖上湿布放置30分钟左右,进行第二次发酵。
第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层干面粉。
烤箱预热180度烤12分钟左右即可。
烤箱预热180度烤12分钟左右即可。
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