菠萝排骨饭

步骤1/18

排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用；

步骤2/18

锅中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色；

步骤3/18

炒到糖完全融化，且变成棕黄色；

步骤4/18

下入焯过水的排骨；

步骤5/18

慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；

步骤6/18

加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟；

步骤7/18

菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳；

步骤8/18

排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；

步骤9/18

加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用；

步骤10/18

将红米淘好后放入电饭煲中；

步骤11/18

煮熟好备用；

步骤12/18

芦笋切成小丁， 加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀；

步骤13/18

再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中，倒入刚调味的芦笋丁；

步骤14/18

再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀；

步骤15/18

将拌好的米饭倒入菠萝壳中， 再摆放些刚烧好的排骨；

步骤16/18

烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟；

步骤17/18

蒸好后拿出来摆放在盘中；

步骤18/18

赶紧盛上一碗尝尝， 好香呀。