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烫面水煎饺

作为南方人的我，很少接触到饺子，虽然家人对饺子不是很感兴趣，但独爱水煎饺，喜欢那种焦黄焦黄的外观，更喜欢那香气宜人美味可口的味道。
做面食对于我来说，虽然也很喜欢，却不擅长，特别是边做边拍照可是难为了我，一边家人还等着要吃，所以，饺子包得惨不忍睹，照片拍得也不尽人意，亲们，对不住了，凑合着看哈......

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺煎

时间1-2小时

厨具平底锅

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烫面水煎饺热量：1127 千卡

脂肪：32.3克
蛋白质：25.9克
碳水化合物：63.6克

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食材主料/辅料

面粉 200克、猪肉 100克、开水 100克、大葱适量、高汤适量、生抽适量、大蒜瓣适量、盐适量、香油适量、生姜适量、花生油适量

烫面水煎饺的做法步骤

步骤1/13

面粉里加入适量盐
步骤2/13

缓缓加入60多度的开水，边加边搅拌
步骤3/13

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟
步骤4/13

猪肉剁成末
步骤5/13

大葱切成末
步骤6/13

姜蒜剁成末
步骤7/13

肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀
步骤8/13

面团搓成长条
步骤9/13

切成大小合适的剂子，擀成圆片
步骤10/13

包入馅料
步骤11/13

不沾锅里加入适量花生油，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉
步骤12/13

加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟
步骤13/13

水煮干后，饺子就熟了

小窍门

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；
二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；
三：要用不沾锅更好操作。

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